開漁季賦能南安暑期餐飲“鮮”聲奪人

來源:海絲商報 2025-08-20 17:10 http://www.leisurelyco.com/

　　當“福見南安·盛夏食光”餐飲聯盟促銷季遇上“開漁”，會發生什么？近日，結束了為期三個半月的休漁期，漁船紛紛出海，收獲滿艙。在南安，最直觀的變化就是酒樓、飯店的海鮮愈加豐富，特別在系列活動的加持下，食客們紛紛組團進店，暢享“海鮮自由”。

　　禾記生鮮廣場采用“賣場+廚房”的模式經營海鮮。18日傍晚，這里的顧客絡繹不絕，大部分包間都坐著品嘗美食的顧客。不斷冒著氧氣的魚缸里，各類生猛海鮮應有盡有。一旁，店員快速記下顧客們提出的烹飪需求，并向后廚交接。廚房里，只見鍋鏟翻飛，廚師們迅速將出鍋的佳肴擺盤，飄香四溢。

　　“現在我們店里新增了野生大九節蝦、花樂蟹、野生沙鱸蝦等品種，有些海產品價格還下調了5%至10%。”該店現場負責人蘇永生介紹，目前店里的海鮮以批發市場采購為主，也有到漁港碼頭直采。“我們始終依據客戶的具體需求來選定烹飪方式，無論是白灼、清蒸還是燉湯等，都是為了最大程度保留食材的新鮮度與本真滋味。”

　　這幾天，武榮南宴餐廳包廂也基本上被提前預訂，大多數顧客是沖著海鮮來的。為響應“福見南安·盛夏食光”餐飲聯盟促銷季系列活動，該店也在線上推出了相應的優惠套餐。

　　“現在是吃海鮮的好時節，我就約上幾個朋友到店里嘗個鮮。”市民吳女士說，這幾天她在菜市場也看到海鮮的種類愈發豐富了。

　　19日上午，記者在中駿世界城永輝超市海鮮攤位看到，寫有“開海啰”的廣告牌配上了鮮帶魚、鮮龍頭魚等產品介紹、做法參考和上市月份，多名顧客正專注挑選海鮮。

　　南安市廚師協會會長蘇泉州分析，相比于一年四季都能看到的澳龍，“開漁”后市面上新增的主要是梭子蟹、皮皮蝦、花樂蟹，還有近海小海鮮等品類，而且受供求關系影響，不同品級的梭子蟹價格也都降下來了，不僅是酒樓，小吃店、家庭也是海鮮購買的主力。

　　“參與‘福見南安·盛夏食光’餐飲聯盟促銷季系列活動的不少商家主打海鮮，‘開漁’后無疑將進一步帶動更多消費者進店。”南安市商務局相關負責人表示，除了持續推動學生專享優惠、餐飲消費券的使用，保障消費體驗，下一步還將豐富“南安美食探店”專欄，加大對海鮮相關美食的宣傳力度。

　　（記者朱曉西）

原標題：開漁季賦能南安暑期餐飲“鮮”聲奪人

責任編輯：凌芹莉