­　　2月20日晚，《舌尖上的中國(guó)3》播出第二集，深受追捧的河南小吃——周口市西華縣的逍遙胡辣湯，終于登上高端紀(jì)錄片的大雅之堂，讓早就翹首以盼的網(wǎng)友們大呼給力。

­　　“舌尖中關(guān)于胡辣湯的精彩片段，拍出了鄉(xiāng)情溫度，拍出了歷史厚度，拍出了民生高度。”西華縣委書記林鴻嘉接受大河報(bào)記者采訪時(shí)點(diǎn)贊說，相信隨著“舌尖3”的播出，這碗胡辣湯一定會(huì)越走越遠(yuǎn)，走出國(guó)門，走向世界。

­　　“舌尖3”拍攝團(tuán)隊(duì)在高群生的店內(nèi)拍攝胡辣湯

­　　【推介】胡辣湯溫暖了在外河南人的心

­　　逍遙胡辣湯的故事，從一個(gè)叫張?chǎng)武h的出租車司機(jī)開始講述。在杭州開出租車的河南人張?chǎng)武h，每次開夜班車時(shí)，總會(huì)和幾名河南老鄉(xiāng)，去街頭的逍遙胡辣湯店喝上一碗熱湯暖暖身子。

­　　小店不大，在深夜的杭州街頭燈火通明，成為張?chǎng)武h們棲身歇腳的地方，更是他們尋找老家味道的地方。“一次又一次，胡辣湯的滋味，溫暖了游子的心……”伴著熟悉的背景音樂，韻味十足的旁白解說傳出，觸碰了眾多河南人的神經(jīng)。

­　　一路追尋，從杭州到千里之外的河南周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)，舌尖的鏡頭對(duì)準(zhǔn)了熬湯人高群生。“選全羊骨下鍋，熬制5個(gè)小時(shí)后，放入胡椒、花椒等20多種香料……”從配香料、熬骨湯到下粉條、做面筋，一個(gè)個(gè)細(xì)膩的鏡頭，把胡辣湯的色、香、味展現(xiàn)得淋漓盡致。

­　　站在鏡頭前，56歲的河南省非遺項(xiàng)目逍遙胡辣湯代表性傳承人高群生并不怯場(chǎng)，他神態(tài)自若、一絲不茍，完美展現(xiàn)了一道道做湯程序。

­　　【花絮】?jī)纱闻臄z，總策劃每次都一氣喝三四碗胡辣湯

­　　昨日上午，高群生在逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯店依然是“人山人海”。從年前臘月二十開始，隨著眾多游子歸鄉(xiāng)過年，人們爭(zhēng)相到店里喝一口老家的胡辣湯。“每天賣出去100多桶5000碗左右，10多名雇工日夜忙活。”高群生高興地說。

­　　據(jù)高群生介紹，“舌尖3”的團(tuán)隊(duì)曾兩次對(duì)他進(jìn)行拍攝，一次拍攝做湯的全過程，一次拍攝他參加胡辣湯大賽的情況。“總策劃周塬老師，每次拍攝都一氣喝上三四碗胡辣湯。有時(shí)候連拍一兩個(gè)小時(shí)后休息，還要加上一碗。”高群生自豪地說。

­　　“我不緊張，也不怯場(chǎng)。”高群生說，他站在鏡頭前有著一股強(qiáng)烈的責(zé)任感，他要把胡辣湯最好的一面展現(xiàn)出來，讓億萬(wàn)觀眾了解逍遙胡辣湯的美味真諦，讓胡辣湯走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

­　　同高群生的“淡定”相比，另一位與胡辣湯有關(guān)的人物，出租車司機(jī)張?chǎng)武h就緊張多了。昨日，大河報(bào)記者聯(lián)系到張?chǎng)武h時(shí)，他還在許昌老家過年，預(yù)計(jì)正月十二左右返回杭州。

­　　“我和‘舌尖3’的拍攝團(tuán)隊(duì)算是偶遇吧。”張?chǎng)武h說，去年有一天晚上他開夜班車下班，去那家胡辣湯店喝湯，正碰上他們?cè)谔暨x人物。“我也不知道咋選中我了，當(dāng)時(shí)特別緊張，咱這人臉皮比較薄，也沒上過電視，怕說不好。”張?chǎng)武h說，后來在導(dǎo)演和店主的安慰下，他慢慢放松了情緒，就坐在那喝湯，配合完成了拍攝。

­　　“這次能為胡辣湯出鏡‘代言’，我覺得特別自豪。其實(shí)，咱河南胡辣湯的美味，早就該宣傳了。”張?chǎng)武h說。

­　　【熱議】期待更多河南美食走進(jìn)“舌尖”

­　　細(xì)心的觀眾發(fā)現(xiàn)，河南美食在“舌尖”系列中的比重，正逐步增加。從第一季沒有河南美食，到第二季出現(xiàn)開封灌湯包、鯉魚焙面，再到第三季出現(xiàn)三門峽地坑院、陜州十碗席和周口逍遙胡辣湯，越來越多的河南元素被“舌尖”系列選中。

­　　對(duì)此，網(wǎng)友們紛紛點(diǎn)贊說，河南歷史悠久，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，作為中國(guó)有代表性的美食紀(jì)錄片，河南美食被攝制組吸納是當(dāng)之無愧的。高群生也表示，不僅是逍遙胡辣湯，具有河南特色的美食還有很多，期待更多的豫味走進(jìn)“舌尖”，走進(jìn)全國(guó)人民心中。

­　　“這是一部有鄉(xiāng)情溫度的紀(jì)錄片。河南西華是胡辣湯的發(fā)源地，但攝制組卻選擇在杭州拍攝胡辣湯，用這樣一種獨(dú)特的方式不僅講述‘胡辣湯走出河南的故事’，也借助一碗胡辣湯講述了千千萬(wàn)萬(wàn)外出打拼的河南人的故事。”昨日，西華縣委書記林鴻嘉接受記者采訪時(shí)說。

­　　“我們相信，隨著‘舌尖3’的播出，這碗胡辣湯一定會(huì)越走越遠(yuǎn)，走出國(guó)門，走向世界。”林鴻嘉表示。（記者 于揚(yáng) 李玉坤 文/圖）

­　　2月20日晚，《舌尖上的中國(guó)3》播出第二集，深受追捧的河南小吃——周口市西華縣的逍遙胡辣湯，終于登上高端紀(jì)錄片的大雅之堂，讓早就翹首以盼的網(wǎng)友們大呼給力。“舌尖中關(guān)于胡辣湯的精彩片段，拍出了鄉(xiāng)情溫度……