陳煌歆致力研究媽祖宴菜 問(wèn)鼎“中華金廚獎(jiǎng)”
日前，記者從莆田市烹飪協(xié)會(huì)獲悉，該協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳煌歆獲得了第24屆中國(guó)廚師節(jié)“中華金廚獎(jiǎng)”稱(chēng)號(hào)。這是莆田市第二位獲此殊榮的莆田烹飪大師。他致力于媽祖宴菜的研究，同時(shí)也極力把莆田風(fēng)味菜肴推向全國(guó)，讓更多人通過(guò)菜肴了解莆田。
據(jù)悉，第24屆中國(guó)廚師節(jié)“中華金廚獎(jiǎng)”表彰大會(huì)日前在山東煙臺(tái)舉行。“中華金廚獎(jiǎng)”是由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)烹飪(餐飲服務(wù))名師、大師”認(rèn)定是國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)精英的最高榮譽(yù)。評(píng)委均由國(guó)內(nèi)權(quán)威的烹飪大師、行業(yè)專(zhuān)家組成。“中華金廚獎(jiǎng)”個(gè)人評(píng)選的主要條件是：在為社會(huì)公益事業(yè)、環(huán)境保護(hù)等方面做出過(guò)突出的貢獻(xiàn)，并在職業(yè)教育領(lǐng)域成績(jī)突出，在烹飪理論和烹飪技藝研究方面有創(chuàng)新建樹(shù)。
陳煌歆從小就立志要當(dāng)一名廚師，做最好吃的莆田菜是他從業(yè)10多年來(lái)的理想。2009年市烹飪協(xié)會(huì)成立，他隨同協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)關(guān)玉標(biāo)，以13個(gè)蘊(yùn)含媽祖文化和精神的傳說(shuō)故事為藍(lán)本，創(chuàng)出全新的13道媽祖宴菜，名揚(yáng)省內(nèi)外和東南亞等地。這些年，他教過(guò)的廚師遍布全國(guó)各地，乃至東南亞、西班牙、澳大利亞、加拿大等國(guó)家和地區(qū)。
陳煌歆說(shuō)，他要把莆田這些文化菜肴特色，全部給它挖掘出來(lái)，推到全國(guó)各地莆商當(dāng)中，讓遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子們?cè)谔炷虾１倍寄艹陨系氐氐赖赖钠翁镲L(fēng)味菜，記得住家鄉(xiāng)的味道，記住媽祖的精神。(記者 吳偉鋒)
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