這個(gè)國(guó)慶，福建漳浦的天福服務(wù)區(qū)、花漾街區(qū)與佛曇美食街聯(lián)袂上演了一場(chǎng)“漳浦河鲀宴·禮遇國(guó)慶節(jié)”的精彩大戲。

　　記者看到，10月3日清晨，天福服務(wù)區(qū)停車(chē)場(chǎng)早已停滿了來(lái)自廣東、浙江等地自駕游的車(chē)輛。服務(wù)區(qū)內(nèi)，“漳浦河鲀展銷(xiāo)活動(dòng)”的展臺(tái)前排起長(zhǎng)隊(duì)，游客們一邊品嘗著河鲀魚(yú)丸，一邊翻看前往佛曇鎮(zhèn)東坂村的美食地圖。與此同時(shí)，30公里外的佛曇鎮(zhèn)東坂村“河鲀美食一條街”上，15家河鲀餐廳的廚師們正在精心準(zhǔn)備當(dāng)天的“河鲀宴”，濃郁的鮮香彌漫在整個(gè)街道。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)慶中秋假期1-8日，漳浦縣累計(jì)接待旅游總?cè)藬?shù)約118.10萬(wàn)人次，其中過(guò)夜游約17.65萬(wàn)人次，累計(jì)實(shí)現(xiàn)旅游總收入約10.4779億元，按可比口徑同比增長(zhǎng)約18.5%。

　　漳浦的三條美食街用實(shí)實(shí)在在的消費(fèi)熱度詮釋了一個(gè)深刻道理：真正能撬動(dòng)文旅經(jīng)濟(jì)的，不是文件柜里層層疊疊的政策條文，而是街頭巷尾那口誘人的鍋氣、那份獨(dú)特的地域風(fēng)情。

政策與煙火氣之間，差著一個(gè)“落地”的距離

　　我們常說(shuō)“政策利好”，但政策若只停留在紙上，便如同無(wú)根之木。漳浦的實(shí)踐表明，美食街恰恰是政策與市場(chǎng)之間最有效的“轉(zhuǎn)換器”。

　　“原本只是路過(guò)歇腳，沒(méi)想到這里成了我們國(guó)慶旅行的第一站。”來(lái)自廈門(mén)的陳先生一家剛駛?cè)胩旄７?wù)區(qū)，就被這里的“臺(tái)味”氛圍吸引。在臺(tái)灣美食城，他們品嘗了地道的鹵肉飯和臺(tái)灣珍珠奶茶；在石雕園，孩子們對(duì)“唐山過(guò)臺(tái)灣”的故事產(chǎn)生濃厚興趣；在觀光茶園，一家人體驗(yàn)了采茶制茶的樂(lè)趣。

　　這個(gè)全國(guó)首個(gè)由臺(tái)商投資的服務(wù)區(qū)，國(guó)慶期間化身為漳浦文旅的展示窗口。除了常規(guī)的旅游服務(wù)，服務(wù)區(qū)特別設(shè)置了河鲀展銷(xiāo)專(zhuān)區(qū)，用圖文并茂的海報(bào)詳細(xì)介紹東坂村的美食路線。一位服務(wù)區(qū)工作人員說(shuō)：“每天我們都要補(bǔ)充好幾次宣傳冊(cè)，很多游客看了介紹后直接改變行程，要去佛曇品嘗地道的河鲀宴。”

　　而花漾街區(qū)，77間木屋、380米商業(yè)主街、2萬(wàn)平方米經(jīng)營(yíng)面積，將復(fù)古元素與現(xiàn)代商圈完美融合。這里不僅是美食聚集地，更成為親子游樂(lè)、休閑社交的城市會(huì)客廳。

　　巨型充氣河鲀雕塑成為花樣街區(qū)最受歡迎的打卡點(diǎn)，4間專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售河鲀制品的木屋前排起長(zhǎng)隊(duì)。漳浦龍睿旅投工作人員介紹：“我們準(zhǔn)備了1000份河鲀IP小禮品免費(fèi)贈(zèng)送，幾乎每天上午就發(fā)放一空。”

　　佛曇鎮(zhèn)東坂村的“河鲀美食一條街”，展現(xiàn)了美食經(jīng)濟(jì)的另一種可能。這條長(zhǎng)1公里的街道，背后是完整的河鲀產(chǎn)業(yè)鏈支撐——這里是“中國(guó)河鲀產(chǎn)業(yè)核心區(qū)”，擁有從養(yǎng)殖、加工到餐飲的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

　　“國(guó)慶期間，我們每天要接待1000多位客人，從上午10點(diǎn)開(kāi)始就有客人進(jìn)入，游客大都是通過(guò)一些官媒、自媒體等宣傳慕名而來(lái)。”漳浦東坂村慶陽(yáng)河鲀館老板戴慶陽(yáng)一邊忙著下菜單一邊向游客介紹店里的經(jīng)營(yíng)情況。慶陽(yáng)河鲀館曾是央視《中國(guó)美食大會(huì)》的取景地，如今已成為美食愛(ài)好者必到的打卡點(diǎn)。

　　這條街的魅力不僅在于美食。國(guó)慶期間，河鲀廣場(chǎng)上的文化展板前總是圍滿游客，從河鲀養(yǎng)殖史到烹飪技藝，再到當(dāng)?shù)孛袼祝瑯?gòu)成了一幅生動(dòng)的文化圖景。來(lái)自上海的游客李女士說(shuō)：“在這里不僅能品嘗美味，還能了解背后的文化，這趟旅行特別值。”

從“小吃”到“盛宴”，美食街的質(zhì)變之路

　　傳統(tǒng)認(rèn)知中，美食街就是小吃聚集地。但漳浦的三條街區(qū)，正在完成從“小吃”到“盛宴”的質(zhì)變升級(jí)。

　　這種質(zhì)變體現(xiàn)在三個(gè)層面：

　　品質(zhì)之變：在東坂村，游客品嘗的不僅是美味，更是“生態(tài)養(yǎng)殖”的產(chǎn)業(yè)自信。這里已形成完整的河鲀產(chǎn)業(yè)鏈，入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名單。

　　體驗(yàn)之變：在花漾街區(qū)，游客不僅能夠品嘗美食，還能在3000平方米的親子樂(lè)園嬉戲，在5000平方米的戶(hù)外餐飲營(yíng)地暢飲。美食不再是終點(diǎn)，而是深度體驗(yàn)的起點(diǎn)。

　　文化之變：在天福服務(wù)區(qū)，游客在石雕園里尋年俗，在觀光茶園里品茶香，在閩南文化城里賞民俗表演。這里的美食，已成為閩臺(tái)文化的載體。

　　美食街的升級(jí)，本質(zhì)上是文旅產(chǎn)業(yè)從“量”到“質(zhì)”的跨越。當(dāng)“吃飽”升級(jí)為“玩味”，當(dāng)“嘗鮮”升華為“沉浸”，美食便成了游客深度停留、沉浸感受地方魅力的強(qiáng)勁理由。

“在地基因”才是美食街的核心競(jìng)爭(zhēng)力

　　在全國(guó)美食街同質(zhì)化嚴(yán)重的今天，漳浦的成功在于深耕“在地基因”。

　　河鲀IP的打造就是典型案例。從花漾街區(qū)的巨型充氣河鲀雕塑，到天福服務(wù)區(qū)的河鲀主題立牌，再到東坂村的文化展板，整個(gè)漳浦形成了一個(gè)完整的河鲀文化敘事。

　　特色化是美食街的生命線。全國(guó)復(fù)制粘貼的轟炸大魷魚(yú)和臭豆腐，終將被消費(fèi)者拋棄。唯有深耕“在地基因”，將地域特色食材打造為高附加值的美食IP，才能形成持續(xù)吸引力。

從“流量”到“留量”的運(yùn)營(yíng)智慧

　　美食街最大的價(jià)值，不在于一時(shí)火爆，而在于持續(xù)吸引力。

　　漳浦的智慧在于，通過(guò)三條特色各異的街區(qū)，構(gòu)建了完整的消費(fèi)生態(tài)： 天福服務(wù)區(qū)捕獲過(guò)路流量；花漾街區(qū)吸引城市居民；佛曇東坂村打造目的地旅游。

　　三者相互引流，形成閉環(huán)。更重要的是，這些街區(qū)都在做同一件事：讓游客慢下來(lái)、住下來(lái)。東坂村的住宿配套、花漾街區(qū)的親子樂(lè)園、天福服務(wù)區(qū)的石雕園和茶園，都在延長(zhǎng)游客停留時(shí)間，實(shí)現(xiàn)從“一日游”到“過(guò)夜游”的轉(zhuǎn)變。

　　文旅產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，已從“流量爭(zhēng)奪”升級(jí)為“留量運(yùn)營(yíng)”。美食街不僅要讓人來(lái)，更要讓人留；不僅要讓游客消費(fèi)，更要讓游客“沉浸”。這才是文旅融合的深層邏輯。

　　緣此，漳浦的實(shí)踐給我們?nèi)c(diǎn)啟示：

　　其一，美食街要做“乘法”，而非“加法”。不是小吃的簡(jiǎn)單堆積，而是文化、旅游、產(chǎn)業(yè)的深度融合。天福服務(wù)區(qū)的“臺(tái)味”經(jīng)濟(jì)、花漾街區(qū)的城市休閑、東坂村的產(chǎn)業(yè)旅游，都在做乘法。

　　其二，運(yùn)營(yíng)重于建設(shè)。漳浦花漾街區(qū)組建專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，天福服務(wù)區(qū)堅(jiān)持23年深耕，說(shuō)明美食街需要長(zhǎng)期培育。那些指望“建好就火”的項(xiàng)目，往往難逃“開(kāi)業(yè)即巔峰”的命運(yùn)。

　　其三，特色在于深耕。漳浦選擇河鲀這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域深耕，從產(chǎn)業(yè)到文化再到體驗(yàn)，打造出不可復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　夜幕降臨，花漾街區(qū)的燈光漸次亮起，天福服務(wù)區(qū)的茶香依舊裊裊，東坂村的河鲀火鍋還在冒著熱氣。這些美食街區(qū)的燈火，照見(jiàn)的不僅是國(guó)慶假期的熱鬧，更是一條文旅融合的創(chuàng)新之路——在這里，政策與市場(chǎng)相遇，文化與產(chǎn)業(yè)相融，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相知。

　　當(dāng)市井煙火升華為具有品牌號(hào)召力的美食文化，便能滿足游客對(duì)“味覺(jué)、文化、場(chǎng)景”的多重沉浸式體驗(yàn)——這，或許正是“一條美食街勝過(guò)一百條文旅政策”的深意所在。