金秋十月，秋茶迎來(lái)采摘佳期。連日來(lái)，南安茶農(nóng)們正搶抓晴好天氣采茶、制茶，漫山茶壟里躍動(dòng)著忙碌身影，清醇的茶香在空氣中彌漫著。記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，今年南安共有茶園2.24萬(wàn)畝，秋茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)880噸。

　　7日，記者來(lái)到位于東田鎮(zhèn)蓋鳳村的茶園基地。漫山茶樹(shù)層巒疊翠，在陽(yáng)光下泛著清新的光澤，盡顯生機(jī)。幾十名采茶工人在茶壟間來(lái)回穿梭，采摘著最新鮮的“一芽三葉”。

　　“每年秋茶都是鐵觀音的‘重頭戲’。‘十一’前后又是采茶、制茶的好時(shí)節(jié)。今年的秋茶長(zhǎng)勢(shì)很好，茶葉鮮嫩，香氣撲鼻。”茶園基地負(fù)責(zé)人洪密難掩豐收的喜悅。據(jù)她介紹，該基地種植的是鐵觀音和肉桂，總面積150畝。南安雨水充足、降雨均勻、日夜溫差大，讓每棵茶樹(shù)都吸足了養(yǎng)分，為秋茶豐收打下了好基礎(chǔ)。

　　晴好天氣和適宜的溫度，更有利于制優(yōu)率的提高。趁著晴天，茶園基地組織人手進(jìn)行采摘、加工，每天都有近50名采茶工人抓緊采收茶青，一天可采茶青650公斤；同時(shí)，還有14名制茶工人加緊將茶青加工成干茶。

　　搖青、殺青、揉捻、烘干……制茶車間里，記者看到，工人們正在將采摘下來(lái)的茶青進(jìn)行加工處理，一道道工序有條不紊地進(jìn)行著。“好茶不僅要好原料，更要嚴(yán)格把控每一個(gè)制茶細(xì)節(jié)。”洪密表示，為了保證新茶的品質(zhì)，基地都會(huì)當(dāng)天采茶、當(dāng)天制茶，制茶過(guò)程中還需嚴(yán)格控制各個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間和溫度，以確保茶葉的口感和香氣。“我們一天大約可以加工150公斤毛茶，大概2.75公斤的新葉才可制成0.5公斤毛茶，預(yù)計(jì)這季毛茶的產(chǎn)量可達(dá)2500公斤，相比春茶增加了5%。”

　　從2008年至今，洪密已有17年的種茶經(jīng)驗(yàn)。在她的精心呵護(hù)下，基地的茶葉以其優(yōu)越的品質(zhì)和獨(dú)特的口感多次在茶王賽上獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，并贏得了市場(chǎng)青睞。為了提高土壤肥力，提升茶品質(zhì)，2021年，該基地在農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)和村委會(huì)的幫助下，在茶園里套種油菜花、格桑花、桃樹(shù)等。“去年，我們學(xué)習(xí)引進(jìn)臺(tái)灣技術(shù)，種植了30畝的肉桂，還研制了全新的東方美人茶。”洪密介紹。

　　一片茶葉撬動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)。眼下，蓋鳳村正加強(qiáng)與高校對(duì)接合作，開(kāi)發(fā)集茶葉采摘體驗(yàn)、休閑旅游觀光為一體的特色產(chǎn)業(yè)。蓋鳳村黨支部書記黃種計(jì)告訴記者，目前，全村共開(kāi)發(fā)了2000多畝山地種植茶葉，擁有茶場(chǎng)14家，帶動(dòng)數(shù)百人就業(yè)，年產(chǎn)值上千萬(wàn)元。2023年，蓋鳳村在“黨建+”鄰里中心創(chuàng)建了電商直播室，挖掘村里的電商能人、網(wǎng)紅流量，開(kāi)展電商直播帶貨助農(nóng)活動(dòng)，拓寬茶葉等特色農(nóng)副產(chǎn)品銷售新渠道。（記者 莊樹(shù)鴻 黃奕群 通訊員 葉偉 吳雙龍）