從2024年6月至11月，石獅市在全市開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動，維護肉類產(chǎn)品市場秩序，保障人民群眾身體健康和生命安全。

　　此次行動將強化問題整治，緊盯生豬、肉牛、肉羊和肉雞養(yǎng)殖重點區(qū)域，縣際交界地區(qū)，城鄉(xiāng)接合部、肉制品生產(chǎn)集中地區(qū)以及群眾舉報多等風險問題隱患易發(fā)多發(fā)地區(qū)，聚焦生豬、肉牛、肉羊和肉雞養(yǎng)殖場（戶）、屠宰場所，病死畜禽無害化處理場，預(yù)制調(diào)理肉制品（含速凍類預(yù)制調(diào)理肉制品）、熟肉干制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊，經(jīng)營肉類產(chǎn)品的食品經(jīng)營者、集中交易市場和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺等重點場所，開展排查和暗訪，梳理日常監(jiān)管、投訴舉報、抽檢監(jiān)測等發(fā)現(xiàn)的問題，建立問題線索清單，加強核查處置，落實逐條銷號管理。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要追蹤溯源，一查到底，形成工作閉環(huán)。

　　同時，強化養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，重點檢查養(yǎng)殖場（戶）是否存在使用“瘦肉精”等食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物的違法行為；是否按規(guī)定自行對病死畜禽進行無害化處理，或者委托病死畜禽無害化處理場處理；是否存在銷售、隨意棄置病死畜禽的違法行為等。強化屠宰和無害化處理環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，重點檢查屠宰廠（場）是否嚴格實施入場查驗和肉品品質(zhì)檢驗，代宰企業(yè)是否“只收費不檢驗”；是否出廠銷售未經(jīng)檢驗檢疫動物產(chǎn)品；是否嚴格按照規(guī)定無害化處理病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品；是否收購、經(jīng)營病死畜禽；是否存在注水、注藥或者注入其他物質(zhì)違法行為等。檢查轄區(qū)內(nèi)是否存在私屠濫宰行為。檢查無害化處理場是否按規(guī)定對病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品進行無害化處理；是否存在病死畜禽被“調(diào)包”等違法行為。

　　強化食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。結(jié)合食品摻雜摻假和非法添加專項整治行動的安排，加強肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)，特別是預(yù)制調(diào)理肉制品、熟肉干制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊的檢查排查，建立重點監(jiān)管對象清單，開展約談指導(dǎo)，實行重點監(jiān)管，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任、落實進貨查驗記錄、索證索票和出廠檢驗記錄。嚴查在牛肉、羊肉、豬肉及其制品中摻入外源性動物成分或著色、注水、注物，或者以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛、羊肉制品等。加大對銷售畜禽肉類產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、供應(yīng)量大的商超的監(jiān)督檢查頻次，依法嚴查銷售、使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品等違法違規(guī)行為。持續(xù)開展禽畜肉質(zhì)量安全的監(jiān)督抽檢和入市快速檢測，對檢出非法添加物或獸藥殘留超標的肉類產(chǎn)品，及時監(jiān)督食品經(jīng)營者采取下架、召回、銷毀等措施控制風險，并追查供貨源頭和流向。

　　據(jù)悉，此次行動還將實施最嚴厲處罰，對監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在的違法行為，從嚴、從快組織查處，情節(jié)嚴重的，依法責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；應(yīng)當處罰到人的，要堅決處罰到人，涉及犯罪的，一律移送公安機關(guān)追究刑事責任，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條，切實規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。（記者 許小雄）