全國多地現腳臭鹽如何鑒別“腳臭鹽”?

來源:中國經濟網 2017-05-02 16:00 http://www.leisurelyco.com/

　　“腳臭”成分到底是“有益”的丁酸還是“有害的”硫化氫?

　　【全國多地現腳臭鹽如何鑒別“腳臭鹽”?】這些不合格的食鹽會對人體造成哪些傷害呢?據中國江西網采訪的相關鹽業工業人員表示，要等具體的檢測報告出來才能確認。對于有說法是因為丁酸導致的臭味，有鹽業公司人員表示，“能發出臭味的東西很多，要等體驗報告出來才能確認。”

　　另據濟南時報采訪的鹽業生產行業人士表示，硫化氫也會產生類似的“腳臭味”。該人士稱，鹽有“海鹽”、“巖鹽”之分。井礦鹽大多采取鉆井水溶開采法的工藝，通過鉆井注水溶礦鹽制取出鹵水，在這過程中遇到巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入鹵水后，如果處理鹵水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進真空制鹽過程。“硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽制成品中含有的‘腳臭味’，就來源于它。”

　　據了解，硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時全身作用較明顯，表現為中樞神經系統癥狀和窒息癥狀。硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺疲勞而不覺其味。

　　此外，在甘肅發現的“腳臭鹽”送到第三方檢測機構江蘇省南京鹽業質量監督檢測站檢驗后發現，送檢的該批次鹽產品含有毒、有害成分亞硝酸鹽。

　　雖然目前各地尚未有具體檢測結果出來，不過上述地區鹽業工作人員均表示，單從食鹽感官上來看，有異味就是不合格產品。但是具體引起“臭腳味”的成分是什么，還有待權威部分檢測。

　　如何鑒別“腳臭鹽”?

　　一是可以適當注意鹽產區，比如山東人吃的大多為海鹽，這種食鹽是巖鹽。上文中提及有“腳臭味”的就是這種巖鹽。

　　二是巖鹽遇熱變臭。雖然從外觀上看并無異樣，但是在手中搓一搓，或者加熱，就會出現異味，可通過這種方法鑒別。

　　若是發現身邊的鹽產品有問題，市民均可撥打鹽政執法部門電話舉報、投訴。

責任編輯：凌芹莉