探秘《舌尖上的中國》晉江深滬老街甜潤餅故事
傳統手工在矛盾中前行
這樣的純手工美食，并沒有為黃家父子帶來富足的生活，每天父子倆做三四百卷潤餅，以一元一卷的價格賣給街坊們，除去成本，一天只掙六七十元。但是，老黃從父輩手中接過甜潤餅卷這門技藝，卻已是五十年有余。
“這種包‘零零膏’加花生碎的甜味潤餅卷就是我父親創出來的。”老黃搽完餅皮、清洗好面盆后，倚靠著桌沿陷入回憶。父親黃奇傳是深滬潤餅卷制作技藝的第一人，“他怎么想出了這個點子，他沒有說過，我并不是特別清楚，不過當年深滬就是從他開始才有甜的潤餅卷。”老黃分析父親會創新出甜潤餅卷，應該有兩個原因，一個是當時由于物資緊缺，要買到做咸潤餅菜的原料還很不方便，所以時常出現斷炊的現象；還有一個是當時只有咸味潤餅卷，甜味卷更容易得到客人的青睞。
“我們兄弟姐妹十幾個，都沒有選擇接下父親的手藝，可我接下來了。”老黃說，他曾經后悔過，甚至有放棄做潤餅去討海，可最后還是回來了。
如今，老黃還時常會像當年一樣，上午在店鋪里把潤餅卷制作好，然后下午挑著擔子走街串巷叫賣，物美價廉的潤餅卷在下午5點之前也會一售而空。“一年里除了家里有事，一般正月初一放假一天，其余時間都會準時開鋪。”老黃說。
讓兒子小黃來和自己一起做潤餅卷，老黃的心里是復雜的。他希望有人來繼承這個手藝，又不希望兒子來做這種只能勉強糊口的活兒。“我老了，是準備堅持做下去，直到做不動為止了，他如果有更好的路子選擇，就看他要不要做了。”
- 相關閱讀:
-
晉江兩教官榮獲射擊競賽二等獎2017-09-26怕被爸媽罵 18歲小伙偷平板電腦藏廢棄米缸2017-09-22輕信“假老板”指示 晉江一公司財務被騙120萬巨款2017-09-25
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 禮頌盛世 共譜華章——全國舉辦多彩文化活動歡度2025
2025-10-04 11:01 - 各地交通運輸部門出招，讓假期出行“電力”更足
2025-10-04 10:58 - 哈馬斯回應美國“20點計劃” 特朗普：立即停止轟炸
2025-10-04 10:57 - 創紀錄！“蛟龍”號在北極成功完成10余次載人深潛
2025-10-04 10:54 - 臨時撥款法案在參院再度受阻 美政府“停擺”將繼續
2025-10-04 10:54 - “十四五”期間我國農業發展方式全面綠色轉型取得積極
2025-10-04 10:53 - 國務院安委辦部署開展廢棄礦洞排查封堵整治和嚴厲打擊
2025-10-04 10:51
- 禮頌盛世 共譜華章——全國舉辦多彩文化活動歡度2025
- 猜你喜歡:
-
揭牌！南安再添四所新校！2025-10-02央視探訪南安石井！解鎖閩南小鎮海邊文旅新玩法 2025-09-23全省開發區綜合發展水平考評結果公布 南安經濟開發區躋身全省第六2025-09-19
-
評論(探秘《舌尖上的中國》晉江深滬老街甜潤餅故事)已有0條評論